Gıda Fotoğrafında Dondurma ile Çalışma - AYDINLATMA

Gıda tasarımında ve yemek fotoğrafçılığında dondurma ile çalışmak oldukça zor olabilir. Buradaki tavsiye, sorbeler, dondurulmuş vücut yoğurtları ve gelato gibi benzer herhangi bir dondurulmuş muamele için de geçerlidir. Bu tatlılarla çabucak çalışmak anahtardır ve bazı fotoğrafçılar yerine ikame maddeleri kullanmayı tercih etmektedirler.

Dondurma görüntüleriyle hızınızı arttırma

Dondurma ve diğer donmuş tatlılar görüntülerde kesinlikle muhteşem görünüyor, ancak hızlı çalışmanız ve donmuş hediyeler ile uğraşırken hazırlıklı olmanız gerekir. Aşağıdaki ipuçları yardımcı olabilir:

• Doğru aracı al: İyi bir dondurma kaşığı üzerine yatırım yapın. Satırın en üstünde 20 $ 'ın altında olabilir. Kepçe, dondurmayı temiz bir şekilde kazıyacak şekilde bir kulp bırakmalı olmalıdır. Kepçe kaplamadan önce, kepçe kesinlikle temiz suda daldırın; Ilık en iyisidir.

• Aydınlatmayı göz önünde bulundurun: Sert donmuş tatlılarla çalışırken, sıcak sürekli ışıklardan ziyade doğal veya strobe aydınlatma kullanın.

• Çekim sürenizi uzatın: Dondurmayı dondurucudan çıkardıktan sonra buzda tutun. Dondurma tabakını bir bez veya peçete gibi ince bir yüzeyle kaplı bir buz yatağına yerleştirmeyi deneyin.

  Çekim süresini uzatmanın bir başka yolu, aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi soğutulmuş dondurma veya hatta gelato dolu bir kap ateş etmektir. Gelato tepsisinin hacmi (yaklaşık 5 libre) kendiliğinden titriyor ve ateş ederken tepenin biraz daha donmuş kalmasını sağlıyor.

  

  Kredi: Odak uzaklığı: 55mm, Deklanşör hızı: 1/30 saniye., Diyafram: f / 5. 6, ISO değeri: Parlak gelato 400A tepsi çekim süresini uzatmaya yardımcı olur.

• İlk önce her şeyi yapın: Setinizi, arka planlarınızı, sahnelerinizi, vurgularınızı, aydınlatmanızı - bütün şabanını yerleştirin. Boş bir bardak veya kase ile test atışları yapın. Atışınızı kontrol ederken stand-up olarak hareket etmek için kağıt havlu veya peçeteyle kağıt havlu da kullanabilirsiniz.

• Dondurmayı süper soğutun: Dondurucuda sıcaklığı en aza indirgeyerek soğumaya başlayın. Mümkünse, aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi tam yağlı bir dondurma kullanın. Tam yağ, çok daha yavaş eriyen daha sert bir dondurmadır.

• Hızlı çalışın: Artık ateş etmeye hazırsınız, burada anahtar hızlı. Kaçınılmaz ergime başlamadan önce dondurmadan istediğiniz resimleri elde etmek için çabucak çalışmanız gerekir.

  

  Kredi: Odak uzaklığı: 52mm, Deklanşör hızı: 1/25 saniye, Diyafram: f / 6. 3, ISO değeri: 400A ev yapımı kiraz dondurma taze kepçe.

Dondurma için stand-by'ı kullanma

Dondurma çekerken zaman kısıtlamalarını aşmak için, bazı fotoğrafçılar çeşitli hazırlamalardan yapılmış bir dondurma yerine kullanıyorlar.Bazı fotoğrafçılar, hamur kökenli, patates püresi, toz şeker bazlı, donmuş bazlı vb karışımları kullanır; dondurma ikame maddeleri için çok farklı tarifler var.

Tüm tariflerde dondurmanın görünümünü taklit eden ancak ışığın altında eriyip yumuşamayacak kadar hamur benzeri bir doku bulunur - sadece aşağıdaki şekilde dondurma yerine geçmeyi deneyin. Bu ikame ediciler, dünyadaki en iyi dondurma atışınızı elde etmek için size her zaman verir.

Eğer bir dondurma ürünü için ambalaj çekmiyorsanız (ambalaj için, gördüğünüz şey olması gerekirse olmalı), yerine koymaya çalışmak, şurada şansınız kalmaması durumunda genellikle iyidir. gerçek dondurma (ya da sadece biraz dağınık eğlenmek istiyorsanız!).

Kredi: Odak uzaklığı: 50mm, Deklanşör hızı: 1/15 saniye, Diyafram: f / 5. 6, ISO değeri: 200Strawberry dondurma yerine gerçek dondurma benziyor. Evet gerçekten!

Aşağıdaki dondurma yerine koyma reçetesi (önceki şekilde gösterilmiştir), gerçekten taze bir görünüm elde etmek için püre haline getirilmiş meyveleri kullanır:

Berry Ice Cream Substitute Recipe

1/3 fincan hazır püresi patates pulları

1 fincan sebze kısalması

4 artı bardak toz şeker

2 çorba kaşığı hafif mısır şurubu

Yaklaşık 1/4 su bardağı püresi

1. Bir el veya karıştırıcı kullanarak, kısalmayı püre patates pullarıyla karıştırın.

2. Her seferinde toz şeker 1 bardak ilave edin. 3 bardak ekledikten sonra, mısır şurubu ve meyveleri karıştırın.

   Karışım hamur haline gelene kadar toz şekeri ilave etmeye devam edin. Karışıma dokunabilir ve yapışkan olmadığında, yeterli toz şekerle karıştırıldığını biliyorsunuzdur. Hamur biraz fazla kuruysa, püre haline getirilmiş çileklerden bir çorba kaşığı karıştırın.

3. Hamuru yaklaşık bir dakika yoğurun (kasenin sağında iyidir).

   Pürüzsüz bir hamur yuvarlaklığınız olduğunda, uzaklaşmaya başlayabilirsiniz!

Kolayca bir dondurma ikame oluşturabilseniz de, bir fincan parlak jelatin veya cidarlı bir şerbet çekerken gerçek şeyi kullanmanız gerekecek. Bu eşyalar için, hızlı ve soğuk ikili mantralara devam edin.