İçindekiler:
- Badem, özellikle kolestrolü düşürme ve zayıflama oranlarını araştıran araştırmalarda sağlık yararları için yoğun bir şekilde araştırılmaktadır. düşük yağlı diyetler.
- Fındık, tiamin ve folat gibi iyi bir B vitamini kaynağıdır.
- Pesto sosunun popülaritesi son yıllarda çam fıstığı Amerikan mutfak spotuna getirildi.
- Antep fıstığı, lezzetli bir dondurma veya gelato tadı yapmaktan başka diyetinize çok şey katabilir.
- Scranton Üniversitesi'nden araştırmacılar, cevizin antioksidan içeriğinin, badem ve fındık da dahil olmak üzere diğer bütün fındıklarınkinden neredeyse iki kat daha fazla olduğunu keşfetti.
- Özellikle Akdeniz mutfağında tahin yapmak için öğütülmüş susam tohumları kullanılır.
Video: Bu Cevizi Eken Zengin Oluyor 2024
Badem, özellikle kolestrolü düşürme ve zayıflama oranlarını araştıran araştırmalarda sağlık yararları için yoğun bir şekilde araştırılmaktadır. düşük yağlı diyetler.
Kaliforniya dünyadaki bademlerin bir numaralı üreticisi olmasına rağmen, bu fındık Akdeniz tarihinin ve binlerce yıllık geçmişe dayanan endüstrinin derinliklerine dayanıyor. Kaşifler, Asya ile Akdeniz arasında İpek Yolu üzerinde dolaştıklarında bu yemi yedi. Kısa bir süre sonra İspanya, İtalya, Yunanistan ve Fas'ta badem ağaçları dikildi ve gelişti. Evcilleştirilmiş çeşitlerin tatlı bir lezzeti vardır, ancak acı çeşitler de pişirme sırasında kullanılır.
Bademler genellikle ham haliyle tüketilmekle birlikte, son derece çok yönlüdür ve pişirmede sıklıkla kullanılırlar.
Fındık, tiamin ve folat gibi iyi bir B vitamini kaynağıdır.
Türkiye'de de üretilen ve büyük oranda üretilen filberts olan fındık, 2013 yılında kalp sağlığı üzerine yapılan geniş çaplı bir Akdeniz diyet araştırmasında kullanılan üç fındıktan biriydi. Araştırmacılar, badem, fındık ve fındık kullandı. cevizlerin (gözlem altındaki gruplardan biri) fıstıklarla desteklenmiş Akdeniz diyetinin koroner olaylar ve kalp hastalığından ölenlerin riskini önemli ölçüde azalttığını göstermek için.
Tiamin ve folat enerji metabolizması ve kardiyovasküler sağlık için esastır ve ruh halinizi arttıran hormon serotonin yaratmaya yardımcı olur. Aynı zamanda, dolaşımı iyileştirmek ve beyin sağlığını korumak gibi faydalarını yeşil çaylara veren, aynı antioksidan türü olan proanthocyanidins gibi flavonoidlerle doludur.
Fındık, çiğ veya kavrulmuş olarak yenilebilmesine rağmen, kurabiye, kek ve çikolata tariflerine zengin bir lezzet katmak için fındık ve yağ daha sık kullanılır. Bunlar ayrıca fırında pişirmek için un haline da katlanırlar. Kavrulmuş fındık, yağsız süt ve kakaodan üretilen Nutella'nın temel bileşeni olan fındığa en çok aşina olabilirsiniz.
Pesto sosunun popülaritesi son yıllarda çam fıstığı Amerikan mutfak spotuna getirildi.
Antik Roma ve Yunanistan'da çam fıstığı veya pignoli, , bir afrodizyak olarak önerildi ve bugün Akdeniz çam fıstığı mahsulü, İspanya, Portekiz ve İtalya'daki çam ağacından geliyor. Yere inen çam kozalaklarının arasından çam fıstığı elde edemezsiniz, ancak Amerika'daki bazı bölgelerde ve iklimlerde, yemek için lezzetli tatlı, meyvemsi bir lezzetle üretilirler.
Çam fıstığı, pinoleik asit 'dan elde edilen yağ, iştahınızı bastırmaya ve kilo kaybını teşvik etmeye yardımcı olan CCK (kolesistokinin) de dahil olmak üzere iki hormonu tetiklediğini düşündüren çalışmalar için dikkat çekicidir. Çam fıstığı da keskin görüş için önemli olan ve bağışıklık işlevini artıran bir antioksidan olan iyi bir lutein, kaynağıdır.
Antep fıstığı, lezzetli bir dondurma veya gelato tadı yapmaktan başka diyetinize çok şey katabilir.
Antepfıstığın antioksidan içeriği, A ve E vitaminleri ve lutein, tipik bir Akdeniz diyetinde bulunanın ötesinde büyük yararlar sağlamıştır. 2010'da Journal of Nutrition 'da yayınlanan dikkate değer bir çalışma, antepfıstığı içeren katılımcıların, bu antioksidanların daha yüksek kan düzeylerine sahip olduğunu ve bunun da düşük? Kötü? (LDL) kolestrol.
Bu yeşil somun, keskin bir dokuya ve atıştırmalık için harika tatlı çatlak lezzetine sahiptir. Artı, fındıkların sunduğu sağlık avantajlarından başka, antep fıstığı, kaloriziniz için çok fazla patlama yaratır. Antep fıstığı bir ons yaklaşık 47 çekirdek ve yaklaşık 170 kalori.
Çünkü onları açıp çiğnemek için zaman ayırmanız gerekir, doymuşluğu artırırlar. Bunu kaju (aynı kalorili kaju fıstığı çekirdeği yaklaşık 18) veya ceviz (yaklaşık 14 ceviz yarısı) ile karşılaştırın. Antep fıstığı bir ons içinde, aynı zamanda portakal aynı miktarda bir turuncu bulacaksınız.
Antep fıstığı, baklava, lokum ve nuga gibi Akdeniz'in geleneksel tatlılarında göze çarpar. Meyve veya pudinglere soslarda veya kıyılmış ve eklenmeye devam edildi.
Scranton Üniversitesi'nden araştırmacılar, cevizin antioksidan içeriğinin, badem ve fındık da dahil olmak üzere diğer bütün fındıklarınkinden neredeyse iki kat daha fazla olduğunu keşfetti.
Buna ek olarak, esas olarak tekli doymamış yağlar içeren pek çok fındıkın aksine, ceviz çoğunlukla çoklu doymamış omega-3 yağlarından ve linoleik ve alfa-linolenik asitten oluşur. Bu nedenle, cevizlerin iltihaplanmayı azaltma, kalp rahatsızlığı riski ve belirli kanser türleri açısından belirli yararlar vardır.
Bu omega-3 yağları beyindeki sağlığa da fayda sağlar ve bilişsel düşüşe karşı koruma sağlar (cevizin şekli beyne benzediğinden uygun düşünmüyor musunuz?).
Özellikle Akdeniz mutfağında tahin yapmak için öğütülmüş susam tohumları kullanılır.
Tahini , humus (yer fıstığı), baba ganoush (patlıcan esaslı dalış) ve helva 'un ana bileşeni olan bir macun. > (popüler şekerleme). Krakerleriniz, ekmekleriniz ve topuzlarınızdaki tohumların beslenme avantajlarından mahrum kalacağını düşünemezsiniz. Fakat susam aslında diğer fıstıklardan veya tohumlardan (tohum tostlandığında miktarı bile artar) daha fazla kalsiyum içerir. Sadece çeyrek fincan susam tohumları bir bardak süt kadar aynı miktarda kalsiyum verir.
Geri İleri
