Düşük yağlı bir mutfakta yağ ile pişirme -

Düşük yağlı bir mutfaktaki en önemli yağ, yapışkan olmayan bitkisel yağ spreyi. Düşük yağlı pişirme tekniği, gıdaların yapışmasını önlemek için pişirme spreyi - 2 çorba kaşığı yağla kap koymak yerine - kullanmaktır. Fakat bazen dökülebilir yağı kullanmanız gerekir (veya isteyebilirsiniz). Yağ kullanmak isterseniz bazı sağlıklı seçenekler şunlardır:

• Yapışmayan bitkisel yağ spreyi: Yapışkan olmayan sprey harika çünkü bir şişenin içine döktüğünüzden çok daha az yağ kullanırsınız. Sote, kızartma, sebze kavurma, kendi pide cipslerini yapma ve pişirme tabakalarını ve kek tepsilerini yağlayacak sprey yağı kullanın.

• Kanola ve aspir yağı: Salatalarda, sote ve yağ kullandığınızda kullanın.

• Zeytinyağı: Zeytinyağının içinde bulunması gereken en önemli özellik, genellikle şişenin ön tarafına basıldığı derecedir: bakire olmayan, çok ince, ince veya saf (bakire).

  Zeytinyağı, içerdiği asit derecesine göre en az asit içeren en iyi yağlarla derecelendirilir. Ekstra sızma zeytinyağı, ilk preslemenin (yağın zeytinlerden salınan ezilme süreci) sonucudur ve sonuç olarak en zengin aroma, en güçlü lezzet ve en az asitliği vardır.

• Aromalı yağlar (biber, sarımsak, fesleğen ve limon yağları): Bu yağlardan bir miktar biraz uzun yol kat eder.

  Sote veya aromalı yağlarla pişirme yerine, bir tabağı zenginleştirmek için bir damla veya daha fazla yağ ilavesi yapabilirsiniz.

• Fıstık yağı (ceviz ve fındık gibi): Hafif, tatlı ve narin olan bu yağlar, taze pişmiş sebzelerin üzerine serpilmiş salatalar ve kurabiyelerde ve pastalarda harika.